2018年06月29日

「ちゃんと」料理をする。

麻婆茄子と
いんげんの胡麻和えと
小松菜の炒め煮と
栞好みのお味噌汁と
茹でトウモロコシ、トマト、枝豆。

今日の夕飯は
義実家の畑で採れた野菜をたくさん頂いたので
野菜たっぷりのメニューになりました。

一日30品目、とかよく言うけど
さすがにきちんと守ってはいられない。
でも、何となく品目が多いと、達成感があって(笑)。

今日は・・・と書き出してみると
 豚肉・ナス・ピーマン・エリンギ・長ネギ
 いんげん・胡麻・味噌
 小松菜・油揚げ
 じゃがいも・なめこ・玉ねぎ
 トウモロコシ・トマト・枝豆
いっぱーい!16品目!!
1食で16品目は、なかなかの数なのではないかと♪

そして、麻婆茄子は
クック●ゥに頼らずに、一から調味料を合わせて作りましたが
これまた目分量なのにおいしかったー。
誰も言ってくれないのでいつも自分で言ってるのですが、
「天才かと〜!」(笑)。

最近、気付いたのです。
忙しいと、どうしてもちゃんと料理も作れず
出来合いの物や、簡単に作れる物ばかりで
済まそうとしてしまうのですが、
それがあまりに続くと、自分で自分がイヤになってきて
ストレスが溜まるのです。
罪悪感が募ると言うか・・・。

なので、忙しくて他の家事が疎かになったとしても
「ちゃんと」料理する日が一日でもあると
少し気持ちが楽になるのです。

そういう意味で、今日はとってもスカッとしたのでした。


そいでもって
大量の洗濯物を畳む業務がほっぽらかしになっている件は
見て見ぬ振りして良いでしょうか?(笑)



posted by ちぃ at 23:47| 料理とグルメ

2018年06月06日

冷やし中華ととうもろこし。

今日は少し涼しかったですが
お昼ご飯は冷やし中華にしました。
今年初めての冷やし中華です。

冷やし中華に入れる具は
トマト・錦糸卵・ハム・もやし・ワカメ・きゅうり。
栞には、コーンも。(何でもコーン入れます・・・)
トマトは必須!なのに、昨日買い忘れてしまい
そしたら昨日夜、父が「トマト沢山買ったから」と
分けてくれたという奇跡もありました(笑)。

冷やし中華・・・。
栞はあまり好きじゃなかったようです。
酸味・・・かなぁ?胡麻だれ味にしたのだけど。
味を付けていないただ茹でただけの麺(おかわり用)を
ひたすら食べていました・・・。
それじゃ、冷やし中華の意味ないなぁ。

それから、夕飯時にはとうもろこしを茹でました。
こちらも今年初めて買いました。
まだ時期が早いかな?と思ったけど
当たりだったのか、とっても甘くておいしかった!

去年までは、身を包丁で削ぎ落としてあげてたけど
今年は、かぶりついて食べられるように。
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成長を感じました。


これからの季節、
冷やし中華にもとうもろこしにも、沢山お世話になるでしょう。
栞の分の冷やし中華には少々工夫が必要かな・・・。
ラーメンのつゆだけ別で買ってくるか・・・。




posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2018年05月30日

手抜きでも頑張ってるよ。

一昨日作った、小松菜の煮浸しと
昨日作った、きのこのバター炒めと
昨日作った、お味噌汁と
冷凍しておいた、鶏肉のトマトソース煮を解凍し
今日はかぼちゃの煮物だけを、作りました。
あとサラダも盛って、立派な夕飯の完成です。

夕飯の支度をするのに
「ガスを使わない」のはちょっと罪悪感があります。
つまりレンジでチンのみで終わる夕飯は嫌だなぁ
ということです。
今日は、お味噌汁温めるのと
かぼちゃの煮物を作るのに、ガスを使いました。
よし合格・・・です(笑)。

作れる時にたくさん作って
余ったら冷凍しておく。
3人で食べる夕飯1回分、くらいの量を。
これが無いと、今の私はやっていけません・・・。
毎日フルコース作る体力がなくて。

今日作ったのは1品だけでも
レトルトなど無しの全部手作りです。

栞も「これおいしいねー」と言って食べてくれました。

手抜きを手抜きと思われない努力。
私なりに、頑張っているつもりです。


毎日フルタイムで会社勤めしていても
毎日フルコースで夕飯作れる人。も居るんだろうなぁ。
そんなママさんを尊敬します。
私にはこれが精一杯だぁ。




posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2018年05月20日

バナナのパウンドケーキ。

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かなり久しぶりにパウンドケーキ作りました。
夕方にちゃちゃっと30分くらいで作りました。

バナナがダメになりそうだったので
バナナのパウンドケーキです。

栞が卵アレルギーとわかってからは
卵なしのバナナケーキばかり作っていたけど、
今回はレシピ通りの卵入りパウンドケーキです。
やっぱり、バターも卵もたっぷりのパウンドケーキは
おいしいなぁ…♪

お菓子作りは、私にとって「無」になれる時間。
仕事が忙しい時には、到底余裕がなく
最近はなかなか作る時間もないけど、
こうして、少し時間ができた時に作ってみると
やっぱり楽しいなぁと思います。

「子どもが出来たら毎日手作りのおやつを」
と夢見ていた私ですが、現実的にはやはり難しいです。
そんな風に、時間的にも経済的にもセレブな専業主婦に
なる日が来るとは思えないですが、
時々はこうして、作ってあげたいなぁと思います。

パウンドケーキは、お菓子の中でも最も簡単な部類。
バターが高くなってしまってからは、作りづらくなったけど
短時間で簡単に作れるんだから
もう少し気軽に手軽に頑張ってみようかな。

栞は「わぁ!おいしい!」と言って食べてくれました。
また明日も食べてくれるかな。


posted by ちぃ at 22:59| 料理とグルメ

2018年05月06日

マカロニグラタン。

1:マカロニを茹でる
2:具材を炒める
3:ホワイトソースを作る
4:全部を混ぜる
5:お皿に盛って、チーズをかける
6:オーブンへGO

行程が多く、使う食材も多くて
何かと面倒な、グラタン。

夫がグラタン食べたいと少し前から言っていて
あまり時間がなかったけど、作りました。

上の3つの行程、鍋を全て別にすると3つ鍋(フライパン)を
使うことになるのですが、
そうだ!と思い立ち、行程2と3を同時に行うことに。
フライパンで、バター+具材を炒めて
具材に直接小麦粉を振り、牛乳を足していって
ホワイトソースを作ってしまう。
ホワイトソースだけ別の鍋で作るより、楽で早い。
そして、ダマになりづらく失敗しにくいかも。

何で今まで気付かなかったんだろう〜!

しかも、そのフライパンに
茹であがったマカロニも混ぜて、チーズをかけて
フライパンごとオーブンへ!
ビバ!ティファール!

だいぶ、時短になりました。

でも後から、じゃあマカロニもフライパンで茹でてしまえば
更に洗い物も減ったのでは…と気付いてしまいましたが、
パスタ類は、大鍋でお湯たっぷりで茹でる主義!なので
そこは、良しとすることにします。


それにしても、大人3人分のマカロニを茹でたつもりなのに
なんと見事に完食。
栞がものすごくたくさん食べてくれて、びっくり。
おいしいおいしいと食べてくれました♪

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また作ろう。

posted by ちぃ at 23:09| 料理とグルメ

2018年04月09日

筍。

千葉の親戚からいただいた筍!

今日は、筍ご飯と土佐煮で
筍づくしとなりました。

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新鮮だからか、渋さもなく
とってもおいしかったです。

我が家は減塩食で
病院か?ってくらい塩分控えめですが
出汁の味がしっかりして、素材の味を感じられます。

明日も食べよう〜っと。

スーパーにも並び始めましたが
結構高くて、自分で買おう…とは思えない値段。
こんなに新鮮なものをいただけるなんて
本当に贅沢で、有り難いです。
おばちゃん、ありがとー。

posted by ちぃ at 22:58| 料理とグルメ

2018年01月14日

困った時のホイル焼き。

ホイル焼きって何て楽チンなおかずなんでしょう。

今日は買っておいた真タラと
冷蔵庫にある野菜で、ホイル焼きに。
とりあえず包んで酒ふってフライパンへGOすれば
OKですからね。楽チン。

魚のおかずってなかなかレパートリーが増えず
いつも困るのですが
秋鮭とか真タラの季節は、ホイル焼きによく頼ります。
意外とすぐに蒸し上がるので
時間的にも助かります。

味付けも、私はポン酢、夫は塩コショウのみ。とか
自由に出来るしね。

今日はその他に
昨日作ったきんぴら蓮根とキノコのバター炒めとほうれん草のおひたし
でお腹いっぱい!

楽チン楽チン…。

最近手抜きばかりです。。。


posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2018年01月10日

煮っころがし。

義実家の畑で採れた八頭を
たくさんもらってきて
もうそろそろ傷んでしまうかも…と
お鍋いっぱいに、煮ました。

ねっとりと
上手にできました。

こくこくと
ちょうど良い柔らかさでした。

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私の母が作る、里芋の煮物とは
ちょっと違うんですが
母の味は母の味、私の味は私の味、と
思えるようになってきました。
煮物は母に勝てない、とずっと思ってきたけど
やっと、自分で作る味もまあまあ良いじゃん。と。
私も“母”になったのだから
子どもに自分の味を食べさせていかないと
なんだもんね。

いつかは
おせち料理をフルで作れるようになりたいな…。


posted by ちぃ at 23:45| 料理とグルメ

2017年11月27日

おでん。

そろそろお母さんおでん作らないかな〜。
って思っていたら、テレパシー伝わっちゃったみたいで
「おでん仕込んでるけど、いる?」ってメールが。

珍しく、母と2週間以上会っていなくて
久しぶりに会いに来てくれました。
おでん持って。

おでんって、具材を色々買わないとならないから
自分で作るのは億劫で…。
それでもシーズンに1回は自分でも作っていたのですが
決して子どもが好きなおかずではないし
今シーズンはどうすっかなーと、思っていた所でした。

やっぱり、おでんは自分で作るよりも
母が作った方がおいしいなぁ。
この味を食べ慣れているからってのはあるんだろうけど。


皆さんは、おでんは「白飯のおかず」に
なる派?ならない派?

私はーーーーーーー

ならない派!!!!!!!!

なので、おでんとは別のおかずも作っちゃいます。



おいしかったよー、お母さん。ありがとー。
posted by ちぃ at 23:49| 料理とグルメ

2017年10月19日

れんこんさん。

れんこんが手に入りやすくなってきました。

根菜好きの私としては
れんこんが食べられる季節となると
あぁ秋になったんだなぁという気がします。

まずはきんぴらにしました。

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今回は、ごぼう・にんじん・れんこん、で。
うちは味は薄めですが、胡麻はたっぷりと。

しゃきしゃきおいしかったー。

旬のものをいただくと、元気が出る気がします。

次は、はさみ揚げを作ろうっと!
posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年09月03日

米ナス。

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先日いただいた米ナスを
揚げて出汁で煮てお味噌をつけて。

肉厚に切って正解。
とってもおいしかった〜♪

秋なすは嫁に〜・・・って言いますけど
お姑さんから送ってもらっちゃいました(笑)

採れたての野菜をいただく
やっぱりこれが一番「おいしい」!

ナスはね、体冷やすし油どんどん吸っちゃうけど
でもそれがおいしいんだよねぇ。





栞、熱下がりました。
とりあえずは、元気です。
posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年08月12日

ネバ。

オクラと納豆と長芋と
梅干しと胡麻と鰹節。
ごちゃ混ぜにして、ご飯にかけて。

ネバネバ3兄弟。

元気出るかなーと思って。
作ってみました。

ちょっと量が多かったので
明日の昼には、お蕎麦の上にのっけて
食べてみようと思います。

オクラってさ、たまぁにしか買わない食材
なんだけどもさ、
どれくらい茹でればいいのか、迷うね。

あとさ、長芋擦った後に手がすごく痒くなるように
なってしまって、ちょっと困ってるのです。
肌、こんな敏感じゃなかったのにな。

最近、スタミナ足りて無くて
元気に思う存分、料理できていません。

明日は、麻婆豆腐にしよう。
「素」を使わずに、一から手作りだよ。



posted by ちぃ at 23:37| 料理とグルメ

2017年07月29日

トマトトマトトマト。

義実家からたくさんのトマトをもらったので
悪くなる前に、消費しなくては!と
ラタトゥイユを作りました。

なす・ズッキーニ・玉ねぎ・しめじを炒めて
湯剥きしたトマトを大量投入。
少量のケチャップと顆粒コンソメとローリエで煮込み
少し水分を飛ばして、塩コショウでととのえる。

野菜の甘みが感じられる、やさしい味に仕上がりました。

生のトマトをたくさん使って…なんて
とっても贅沢!

でもまだまだいっぱいあるのです…。
どうしましょう。

とりあえずパスタは作らないとね!!
どんなパスタにしようかなぁ。
夏だから冷製パスタもいいけど、あまり体を冷やしすぎるのもね。
ちょっと考えよう。

栞も、機嫌が良いと自分からすくって食べてくれます。
きれいに湯剥きして、食べやすい大きさに切って
出しているのに、食べない時は全く食べませんけどね…。
気まぐれです。

さぁ明日もたくさん食べるぞー!

私は、ちょっとアレルギーが怪しいのですけどね…。
トマトアレルギー…勘弁して欲しいーーーー。



posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年05月31日

冷やし中華ぁ〜はじめましたぁ〜。

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ついに我が家の冷やし中華シーズンが始まりました。
今シーズンは何回食べるでしょう?

毎度書いていますが
私は、醤油よりは胡麻だれ派。

今日はあんまり具が多くなかったですが
トマト・きゅうり・わかめ・錦糸卵・ハム、で。
冷やし中華の具の中でひとつだけ。選ぶとしたら、私はトマト!
おいしいトマトが手に入ったので、ごきげんでした♪

今日はこの他に、いなり寿司をちょこっと作って
あとは小松菜の煮浸し。以上。
あぁ〜、炭水化物×2。やっちゃいました〜。

どうやら、冷やし中華の麺には卵が使われていないようなので
アレルギー持ちの栞にも安心。と分かりました。
今度は一緒に食べようと思います。


posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年04月29日

新玉新じゃが。

新玉ねぎと新じゃが買ってきて
今日の夕飯に食べました。

新玉ねぎは勿論、生でサラダに。
新じゃがは今日は、オリーブオイルたっぷりで炒めて。

おいしかったです♪

昨日買ったおいしそうなアスパラも冷蔵庫にあるし
「春」がいっぱい!で嬉しくなります。

旬のものを沢山食べて
元気補充したいところです。

ママは、体力勝負ですからね!!

posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年04月23日

筍づくし。

この春初めての、筍!

夫のおかあさんから沢山もらったので
筍ご飯と、煮物と、作りました。
今日はその他に、鯖の味噌煮(冷凍しておいたのを解凍しただけなんですが…)
ほうれん草の胡麻和え、ひじき豆、で
THE 和食!

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とってもおいしかった〜。
やっぱり筍ご飯はいっぱい食べちゃうなぁ…。
今日は特別山盛りに盛って、お腹いっぱい食べました♪

あ、栞にも穂先の柔らかい部分を食べさせましたよ〜♪

煮物の方は、栗原はるみさんのレシピで作ってみました。
ごま油+生姜+めんつゆ+砂糖、で出来るという
簡単レシピで、とてもおいしかったです。

明日も、お昼ご飯に食べましょ〜♪
posted by ちぃ at 23:12| 料理とグルメ

2017年03月28日

肉じゃがはご飯のおかずになりますか?

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“料理ができる女性”の定番。
のように言われる事の多い「肉じゃが」。
実は私は肉じゃがが嫌いです。
夫が肉じゃが好きじゃなかったら、まず作らないメニューです。
嫌いな理由は「ご飯のおかずにならないから」です。

ホワイトシチューはおかずになるか?
おでんは?お好み焼きは?
みたいなアンケートって、よく見聞きしますが
私は全部「好きだけど…おかずにはならない」って
答えちゃいます。

あと、肉じゃがって主菜?副菜?
私は、副菜のつもり。です。
なので今日は、肉じゃがを副菜に、主菜には豚肉のソテーを。
あ、豚肉だらけですが。

ってあと、肉じゃがって豚肉で作る?牛肉で作る?
私は、豚肉派。夫は牛肉派です。
あ、それと、ニンジンも入れる派?入れない派?
私は、入れない派です。夫は入れる派です。

って肉じゃがって意外といろいろネタになりますね(笑)。


皆さんは、肉じゃが好きですか〜?

私は嫌いです(笑)。

posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年03月24日

手作りパンは、いいね〜。

数ヶ月前に、ホームベーカリーを譲り受けて
しばらく使うことが出来ずにいたのですが、
やっとここ最近、使い始めました。

マメに作れるか不安だったので
3回に1回くらいは、今まで通り市販の食パンを買えばいい
と思って、気楽に始めたものの。
やっぱり自分で焼いたパンはおいしくて…。
結局、マメに作り続けております。

今日は初めて「ごま」入りにしてみました〜。
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写真が地味ですが(笑)

明日の朝食べるのが楽しみです。

朝は、パン派!!
posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年03月17日

涙、涙、の本わさび。

うちのお隣さんから
「本わさび」をいただきました。
ご親戚がわさびを作っている農家のようで
かなり!本格的な!立派な!わさびであります!

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これはもう、手巻き寿司にするしかなーい!と思い
急遽実家の父母に連絡し、一緒に夕飯を食べることに。

涙がぼろぼろ・・・
あまりに香りが強すぎて、擦っていて涙がぼろぼろ・・・!

父がちゃんと昆布で炊いた寿司飯を作ってくれて
私がおいしい刺身と海苔を買って行き
そして、この香り豊かなわさびをつけて・・・
なんとも贅沢な夕飯になりました。

時間をかけて、涙を流しながら
丁寧にわさびを擦った甲斐がありました〜。
やっぱり味も香りも違うものですね。
ただ「辛い」だけじゃないし、
すごく香りが強いにも関わらず、ツーン!としないのです。
本当においしかった〜。

いやぁそれにしても使い切れないな、これは・・・。

今ざっと調べてみたら、擦った後冷凍可能みたいなので
何日か楽しんだ後は、冷凍してみようと思います。


とっても贅沢で有り難い頂き物でした!


posted by ちぃ at 23:46| 料理とグルメ

2017年03月06日

さばく。

魚料理は好きだけど
自分でさばけないことが、コンプレックスでした。

アジをさばいてみました。
3枚おろし。

コツは
「一気にやろうとしない」「包丁を細かくうまく使う」かな。
って気がします。
とか偉そうに言ってみたけど
サイトでちゃっかり調べて、パソコンの画面と見比べながら
やってみたのでありました(笑)
ちょっと検索すれば、丁寧にやり方が紹介されてるので
とても便利。

なんかイワシとかサンマは何度もさばいてるんですが
アジぐらいのサイズのがやりやすいんだなぁと・・・
抜かなきゃならない骨も少ないし。
うん、アジで練習するのが一番かも〜。
ちなみに、ネギと生姜かけてお刺身でいただきました〜。

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これでも以前よりはだいぶ上達しました・・・。

まだまだ修行が必要です。
もっと早くさばけるようになりたいっ!!

料理とは日々精進ですな・・・。

posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ