2018年09月02日

秋の味。

180902_1950~01.jpg

スーパーで見たら食べたくなって
つい買っちゃった。
今シーズン初の、さんま!

目玉もきらりと新鮮で
太くておいしそう!と手にしたけど
まだちょっとお値段は高いなぁー。

今日はさんまの他にも
お肉のおかずがあったので、
ちょっと淋しいけど3人で1尾を分けて
食べました。

いやぁ〜、おいしかった!

私は「焼き魚」の中でもさんまが一番好きなので
これからの季節は助かるし、有難いなぁ。

子どもにあげるには、骨が小さいのがネックだけど
喜んで食べてくれたから、一安心。
魚好きな子に育ってくれて良かった〜。

不漁不漁と言われてたのに
一転して今年は大漁とのことだし、
もう少しお値段も落ち着いてくれたら
嬉しいなー。

この秋は何度もお世話になることでしょう。


あ、さっきお外では秋の虫たちが
鳴いていました。
もうすぐ。だね、



posted by ちぃ at 23:48| 料理とグルメ

2018年08月22日

北海道を味わう。

北海道のお土産をいただきました!

今が旬という花咲ガニ
大きなホッケ
ホタテの貝柱
白いトウモロコシ

180820_1923~01.jpg 180821_1830~01.jpg

連日、豪華〜な夕食となりました。

花咲ガニはトゲトゲが沢山で
剥くのにちょっと痛かったけど、
甘くておいしかった〜。

栞は、ホッケを沢山沢山食べ
ホタテもカニもちゃんと食べてくれました。
以前は、見た目で嫌だ初めての物だと思うと
食べなかったのに、
だいぶ何でも食べるようになったなぁ。

トウモロコシは冷蔵で送られてきたので
新鮮でした。
生で少しかじってみたら
果物のように甘くて水分たっぷりでした。
勿論茹でても甘くておいしかったぁ。


なかなか食べられない新鮮な物を
ありがとー。


posted by ちぃ at 23:53| 料理とグルメ

2018年08月17日

「うまい」「おいしい」。

今日は父と母を呼んで
うちで夕飯を食べました。
いつもは、実家に帰って夕飯を作ってもらう側なんですが
これからしんどくなってきたら、またお世話になると思うので
動ける今のうちに、たまには食べにおいでよ、と
私が夕飯を作りました。

得意のパスタで。
今日は、あさりときのこたっぷりの和風パスタにしました。
一口食べて、父が「うまい」と言ってくれて嬉しかった。

そうそうこないだ壁の穴で食べたパスタ
真似してみたのです。
トッピングには、海苔とシソと納豆。
お好きにトッピングしてね、という風にしました。

栞には、別で
鮭ときのこのクリームパスタを作ったのですが、
何だかあさりを食べてみたいと言って、たくさん食べたり
納豆だけたくさん食べたり、と…。
もしかして同じ物が食べたかったのかな?
もう子ども扱いして、別メニューで好きな物を…とか
考えない方がいいのかなーなんて、思ったりもしました。

大勢で食べる夕飯は、おいしいね!

私も自分で作っておいて
おいしいおいしいと言いながら、お腹いっぱい食べました。


なんか、弟家族+母は呼んだことあったけど
父を呼んだのは初めてだったらしい(あれ、そうだっけ?!)。
次回はいつになるか分からないけどー…
また父母を呼んで、おいしいご飯作りたいと思います。



「おいしい」は魔法の言葉。何より嬉しい言葉です。



しかし
料理ってのは絶対に「立っていないと」出来ないので
疲れるなぁ〜。
お腹大きくなってきて、料理も少しずつ大変になってきました…。



posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2018年08月07日

鶏の唐揚げ。

今日はびっくりするほど涼しかったので
リビングのエアコンも不要でした。
こんな涼しい日ぐらい、揚げ物でもするか!と
張り切って今日は鶏の唐揚げにしました。

栞が鶏肉好きで、特に唐揚げは大好きなのです。
たくさん食べてもらおうと、作りました。

我が家の唐揚げは、減塩のため醤油は少なめ。
常備してある、ダシ汁を少し入れて
にんにく・生姜・ネギの青い部分、を入れてタレを作ります。
塩分が控えめな分、香味野菜はたっぷりめ。
余分な脂を除いて適当な大きさに切った鶏肉はお酒に漬け
しばらくしてから、タレに漬け込みます。
片栗粉はたっぷりと。
揚げる時は、1度目は低温でじっくり火を通し
音が変わったら取り出し
2度目は高温で一気に周りをカリカリに。

これ。
味付けは、私の母から。
揚げ方は、夫の母から。
二人の作り方をミックスして
さらに減塩の工夫をしたものが、私の唐揚げです。

栞にも夫にも好評です。

栞は何と、私よりもたくさん食べてくれました。

ほんとは、私は、母が作る唐揚げの方が美味しいと思ってます。
でもそれは「私にとっての家庭の味」だからなのかな。
今度は私自身が「家庭の味」を作っていかなきゃならない。
これが私の味なのだと、自信を持ちたいな。


ちなみに。
揚げ物をしたせいで、私が暑くて暑くて
結局リビングのエアコンをつけるハメになりました、とさ。

(笑)。








posted by ちぃ at 22:52| 料理とグルメ

2018年06月29日

「ちゃんと」料理をする。

麻婆茄子と
いんげんの胡麻和えと
小松菜の炒め煮と
栞好みのお味噌汁と
茹でトウモロコシ、トマト、枝豆。

今日の夕飯は
義実家の畑で採れた野菜をたくさん頂いたので
野菜たっぷりのメニューになりました。

一日30品目、とかよく言うけど
さすがにきちんと守ってはいられない。
でも、何となく品目が多いと、達成感があって(笑)。

今日は・・・と書き出してみると
 豚肉・ナス・ピーマン・エリンギ・長ネギ
 いんげん・胡麻・味噌
 小松菜・油揚げ
 じゃがいも・なめこ・玉ねぎ
 トウモロコシ・トマト・枝豆
いっぱーい!16品目!!
1食で16品目は、なかなかの数なのではないかと♪

そして、麻婆茄子は
クック●ゥに頼らずに、一から調味料を合わせて作りましたが
これまた目分量なのにおいしかったー。
誰も言ってくれないのでいつも自分で言ってるのですが、
「天才かと〜!」(笑)。

最近、気付いたのです。
忙しいと、どうしてもちゃんと料理も作れず
出来合いの物や、簡単に作れる物ばかりで
済まそうとしてしまうのですが、
それがあまりに続くと、自分で自分がイヤになってきて
ストレスが溜まるのです。
罪悪感が募ると言うか・・・。

なので、忙しくて他の家事が疎かになったとしても
「ちゃんと」料理する日が一日でもあると
少し気持ちが楽になるのです。

そういう意味で、今日はとってもスカッとしたのでした。


そいでもって
大量の洗濯物を畳む業務がほっぽらかしになっている件は
見て見ぬ振りして良いでしょうか?(笑)



posted by ちぃ at 23:47| 料理とグルメ

2018年06月06日

冷やし中華ととうもろこし。

今日は少し涼しかったですが
お昼ご飯は冷やし中華にしました。
今年初めての冷やし中華です。

冷やし中華に入れる具は
トマト・錦糸卵・ハム・もやし・ワカメ・きゅうり。
栞には、コーンも。(何でもコーン入れます・・・)
トマトは必須!なのに、昨日買い忘れてしまい
そしたら昨日夜、父が「トマト沢山買ったから」と
分けてくれたという奇跡もありました(笑)。

冷やし中華・・・。
栞はあまり好きじゃなかったようです。
酸味・・・かなぁ?胡麻だれ味にしたのだけど。
味を付けていないただ茹でただけの麺(おかわり用)を
ひたすら食べていました・・・。
それじゃ、冷やし中華の意味ないなぁ。

それから、夕飯時にはとうもろこしを茹でました。
こちらも今年初めて買いました。
まだ時期が早いかな?と思ったけど
当たりだったのか、とっても甘くておいしかった!

去年までは、身を包丁で削ぎ落としてあげてたけど
今年は、かぶりついて食べられるように。
180606_2010~01.jpg
成長を感じました。


これからの季節、
冷やし中華にもとうもろこしにも、沢山お世話になるでしょう。
栞の分の冷やし中華には少々工夫が必要かな・・・。
ラーメンのつゆだけ別で買ってくるか・・・。




posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2018年05月30日

手抜きでも頑張ってるよ。

一昨日作った、小松菜の煮浸しと
昨日作った、きのこのバター炒めと
昨日作った、お味噌汁と
冷凍しておいた、鶏肉のトマトソース煮を解凍し
今日はかぼちゃの煮物だけを、作りました。
あとサラダも盛って、立派な夕飯の完成です。

夕飯の支度をするのに
「ガスを使わない」のはちょっと罪悪感があります。
つまりレンジでチンのみで終わる夕飯は嫌だなぁ
ということです。
今日は、お味噌汁温めるのと
かぼちゃの煮物を作るのに、ガスを使いました。
よし合格・・・です(笑)。

作れる時にたくさん作って
余ったら冷凍しておく。
3人で食べる夕飯1回分、くらいの量を。
これが無いと、今の私はやっていけません・・・。
毎日フルコース作る体力がなくて。

今日作ったのは1品だけでも
レトルトなど無しの全部手作りです。

栞も「これおいしいねー」と言って食べてくれました。

手抜きを手抜きと思われない努力。
私なりに、頑張っているつもりです。


毎日フルタイムで会社勤めしていても
毎日フルコースで夕飯作れる人。も居るんだろうなぁ。
そんなママさんを尊敬します。
私にはこれが精一杯だぁ。




posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2018年05月20日

バナナのパウンドケーキ。

180520_1821~01.jpg

かなり久しぶりにパウンドケーキ作りました。
夕方にちゃちゃっと30分くらいで作りました。

バナナがダメになりそうだったので
バナナのパウンドケーキです。

栞が卵アレルギーとわかってからは
卵なしのバナナケーキばかり作っていたけど、
今回はレシピ通りの卵入りパウンドケーキです。
やっぱり、バターも卵もたっぷりのパウンドケーキは
おいしいなぁ…♪

お菓子作りは、私にとって「無」になれる時間。
仕事が忙しい時には、到底余裕がなく
最近はなかなか作る時間もないけど、
こうして、少し時間ができた時に作ってみると
やっぱり楽しいなぁと思います。

「子どもが出来たら毎日手作りのおやつを」
と夢見ていた私ですが、現実的にはやはり難しいです。
そんな風に、時間的にも経済的にもセレブな専業主婦に
なる日が来るとは思えないですが、
時々はこうして、作ってあげたいなぁと思います。

パウンドケーキは、お菓子の中でも最も簡単な部類。
バターが高くなってしまってからは、作りづらくなったけど
短時間で簡単に作れるんだから
もう少し気軽に手軽に頑張ってみようかな。

栞は「わぁ!おいしい!」と言って食べてくれました。
また明日も食べてくれるかな。


posted by ちぃ at 22:59| 料理とグルメ

2018年05月06日

マカロニグラタン。

1:マカロニを茹でる
2:具材を炒める
3:ホワイトソースを作る
4:全部を混ぜる
5:お皿に盛って、チーズをかける
6:オーブンへGO

行程が多く、使う食材も多くて
何かと面倒な、グラタン。

夫がグラタン食べたいと少し前から言っていて
あまり時間がなかったけど、作りました。

上の3つの行程、鍋を全て別にすると3つ鍋(フライパン)を
使うことになるのですが、
そうだ!と思い立ち、行程2と3を同時に行うことに。
フライパンで、バター+具材を炒めて
具材に直接小麦粉を振り、牛乳を足していって
ホワイトソースを作ってしまう。
ホワイトソースだけ別の鍋で作るより、楽で早い。
そして、ダマになりづらく失敗しにくいかも。

何で今まで気付かなかったんだろう〜!

しかも、そのフライパンに
茹であがったマカロニも混ぜて、チーズをかけて
フライパンごとオーブンへ!
ビバ!ティファール!

だいぶ、時短になりました。

でも後から、じゃあマカロニもフライパンで茹でてしまえば
更に洗い物も減ったのでは…と気付いてしまいましたが、
パスタ類は、大鍋でお湯たっぷりで茹でる主義!なので
そこは、良しとすることにします。


それにしても、大人3人分のマカロニを茹でたつもりなのに
なんと見事に完食。
栞がものすごくたくさん食べてくれて、びっくり。
おいしいおいしいと食べてくれました♪

180506_1931~01.jpg

また作ろう。

posted by ちぃ at 23:09| 料理とグルメ

2018年04月09日

筍。

千葉の親戚からいただいた筍!

今日は、筍ご飯と土佐煮で
筍づくしとなりました。

180409_1941~01.jpg

新鮮だからか、渋さもなく
とってもおいしかったです。

我が家は減塩食で
病院か?ってくらい塩分控えめですが
出汁の味がしっかりして、素材の味を感じられます。

明日も食べよう〜っと。

スーパーにも並び始めましたが
結構高くて、自分で買おう…とは思えない値段。
こんなに新鮮なものをいただけるなんて
本当に贅沢で、有り難いです。
おばちゃん、ありがとー。

posted by ちぃ at 22:58| 料理とグルメ

2018年01月14日

困った時のホイル焼き。

ホイル焼きって何て楽チンなおかずなんでしょう。

今日は買っておいた真タラと
冷蔵庫にある野菜で、ホイル焼きに。
とりあえず包んで酒ふってフライパンへGOすれば
OKですからね。楽チン。

魚のおかずってなかなかレパートリーが増えず
いつも困るのですが
秋鮭とか真タラの季節は、ホイル焼きによく頼ります。
意外とすぐに蒸し上がるので
時間的にも助かります。

味付けも、私はポン酢、夫は塩コショウのみ。とか
自由に出来るしね。

今日はその他に
昨日作ったきんぴら蓮根とキノコのバター炒めとほうれん草のおひたし
でお腹いっぱい!

楽チン楽チン…。

最近手抜きばかりです。。。


posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2018年01月10日

煮っころがし。

義実家の畑で採れた八頭を
たくさんもらってきて
もうそろそろ傷んでしまうかも…と
お鍋いっぱいに、煮ました。

ねっとりと
上手にできました。

こくこくと
ちょうど良い柔らかさでした。

180110_2052~01.jpg

私の母が作る、里芋の煮物とは
ちょっと違うんですが
母の味は母の味、私の味は私の味、と
思えるようになってきました。
煮物は母に勝てない、とずっと思ってきたけど
やっと、自分で作る味もまあまあ良いじゃん。と。
私も“母”になったのだから
子どもに自分の味を食べさせていかないと
なんだもんね。

いつかは
おせち料理をフルで作れるようになりたいな…。


posted by ちぃ at 23:45| 料理とグルメ

2017年11月27日

おでん。

そろそろお母さんおでん作らないかな〜。
って思っていたら、テレパシー伝わっちゃったみたいで
「おでん仕込んでるけど、いる?」ってメールが。

珍しく、母と2週間以上会っていなくて
久しぶりに会いに来てくれました。
おでん持って。

おでんって、具材を色々買わないとならないから
自分で作るのは億劫で…。
それでもシーズンに1回は自分でも作っていたのですが
決して子どもが好きなおかずではないし
今シーズンはどうすっかなーと、思っていた所でした。

やっぱり、おでんは自分で作るよりも
母が作った方がおいしいなぁ。
この味を食べ慣れているからってのはあるんだろうけど。


皆さんは、おでんは「白飯のおかず」に
なる派?ならない派?

私はーーーーーーー

ならない派!!!!!!!!

なので、おでんとは別のおかずも作っちゃいます。



おいしかったよー、お母さん。ありがとー。
posted by ちぃ at 23:49| 料理とグルメ

2017年10月19日

れんこんさん。

れんこんが手に入りやすくなってきました。

根菜好きの私としては
れんこんが食べられる季節となると
あぁ秋になったんだなぁという気がします。

まずはきんぴらにしました。

171018_1827~01.jpg

今回は、ごぼう・にんじん・れんこん、で。
うちは味は薄めですが、胡麻はたっぷりと。

しゃきしゃきおいしかったー。

旬のものをいただくと、元気が出る気がします。

次は、はさみ揚げを作ろうっと!
posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年09月03日

米ナス。

170903_2038~01.jpg

先日いただいた米ナスを
揚げて出汁で煮てお味噌をつけて。

肉厚に切って正解。
とってもおいしかった〜♪

秋なすは嫁に〜・・・って言いますけど
お姑さんから送ってもらっちゃいました(笑)

採れたての野菜をいただく
やっぱりこれが一番「おいしい」!

ナスはね、体冷やすし油どんどん吸っちゃうけど
でもそれがおいしいんだよねぇ。





栞、熱下がりました。
とりあえずは、元気です。
posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年08月12日

ネバ。

オクラと納豆と長芋と
梅干しと胡麻と鰹節。
ごちゃ混ぜにして、ご飯にかけて。

ネバネバ3兄弟。

元気出るかなーと思って。
作ってみました。

ちょっと量が多かったので
明日の昼には、お蕎麦の上にのっけて
食べてみようと思います。

オクラってさ、たまぁにしか買わない食材
なんだけどもさ、
どれくらい茹でればいいのか、迷うね。

あとさ、長芋擦った後に手がすごく痒くなるように
なってしまって、ちょっと困ってるのです。
肌、こんな敏感じゃなかったのにな。

最近、スタミナ足りて無くて
元気に思う存分、料理できていません。

明日は、麻婆豆腐にしよう。
「素」を使わずに、一から手作りだよ。



posted by ちぃ at 23:37| 料理とグルメ

2017年07月29日

トマトトマトトマト。

義実家からたくさんのトマトをもらったので
悪くなる前に、消費しなくては!と
ラタトゥイユを作りました。

なす・ズッキーニ・玉ねぎ・しめじを炒めて
湯剥きしたトマトを大量投入。
少量のケチャップと顆粒コンソメとローリエで煮込み
少し水分を飛ばして、塩コショウでととのえる。

野菜の甘みが感じられる、やさしい味に仕上がりました。

生のトマトをたくさん使って…なんて
とっても贅沢!

でもまだまだいっぱいあるのです…。
どうしましょう。

とりあえずパスタは作らないとね!!
どんなパスタにしようかなぁ。
夏だから冷製パスタもいいけど、あまり体を冷やしすぎるのもね。
ちょっと考えよう。

栞も、機嫌が良いと自分からすくって食べてくれます。
きれいに湯剥きして、食べやすい大きさに切って
出しているのに、食べない時は全く食べませんけどね…。
気まぐれです。

さぁ明日もたくさん食べるぞー!

私は、ちょっとアレルギーが怪しいのですけどね…。
トマトアレルギー…勘弁して欲しいーーーー。



posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年05月31日

冷やし中華ぁ〜はじめましたぁ〜。

170531_2209~01.jpg

ついに我が家の冷やし中華シーズンが始まりました。
今シーズンは何回食べるでしょう?

毎度書いていますが
私は、醤油よりは胡麻だれ派。

今日はあんまり具が多くなかったですが
トマト・きゅうり・わかめ・錦糸卵・ハム、で。
冷やし中華の具の中でひとつだけ。選ぶとしたら、私はトマト!
おいしいトマトが手に入ったので、ごきげんでした♪

今日はこの他に、いなり寿司をちょこっと作って
あとは小松菜の煮浸し。以上。
あぁ〜、炭水化物×2。やっちゃいました〜。

どうやら、冷やし中華の麺には卵が使われていないようなので
アレルギー持ちの栞にも安心。と分かりました。
今度は一緒に食べようと思います。


posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年04月29日

新玉新じゃが。

新玉ねぎと新じゃが買ってきて
今日の夕飯に食べました。

新玉ねぎは勿論、生でサラダに。
新じゃがは今日は、オリーブオイルたっぷりで炒めて。

おいしかったです♪

昨日買ったおいしそうなアスパラも冷蔵庫にあるし
「春」がいっぱい!で嬉しくなります。

旬のものを沢山食べて
元気補充したいところです。

ママは、体力勝負ですからね!!

posted by ちぃ at 00:00| 料理とグルメ

2017年04月23日

筍づくし。

この春初めての、筍!

夫のおかあさんから沢山もらったので
筍ご飯と、煮物と、作りました。
今日はその他に、鯖の味噌煮(冷凍しておいたのを解凍しただけなんですが…)
ほうれん草の胡麻和え、ひじき豆、で
THE 和食!

170423_2049~01.jpg

とってもおいしかった〜。
やっぱり筍ご飯はいっぱい食べちゃうなぁ…。
今日は特別山盛りに盛って、お腹いっぱい食べました♪

あ、栞にも穂先の柔らかい部分を食べさせましたよ〜♪

煮物の方は、栗原はるみさんのレシピで作ってみました。
ごま油+生姜+めんつゆ+砂糖、で出来るという
簡単レシピで、とてもおいしかったです。

明日も、お昼ご飯に食べましょ〜♪
posted by ちぃ at 23:12| 料理とグルメ