おかあさんのエビフライはおいしい。
トンカツもチキンカツも、おいしい。
その理由は
衣をたっぷりつけるから！
ってのを、作っている場面を目の当たりにして
思いました。
大きなお鍋。揚げ物用のお鍋。
40年くらい使ってると思われる、年季の入ったお鍋。
外側にはゴリゴリした焦げがくっついてて
もう取れない。
どこかの居酒屋とかで使ってそうな、お鍋。
あれで揚げると温度も変わりづらく
上手に揚がるんだろうなぁ。
卵とパン粉をたっぷり使った衣。
油を惜しげもなくたっぷり使って揚げて。
おいしかった。おいしかったよ。
今日の私のBGM。なし。