果物の宝石のようです。
文旦の皮で、砂糖菓子を作りました。
苦みを取るために、
煮ては水に浸け、また煮ては水に浸け、を繰り返して
一晩水に浸して、と手間がかかりました。
砂糖で煮て、水分を飛ばしたら、
じっくり乾かすこと数日。
やっと出来上がりました。
オレンジピールとかレモンピールって
買うと結構高いけど
その理由が分かります。
とても手間がかかるのですね。
以前・・・晩白柚（ばんぺいゆ）の皮で作った時は
頑張って作ったのに渋みが取れなくて
正直おいしいとは言えなかったのですが
今回のこの文旦ピールは、大成功です。
土佐の文旦
なかなか普通のスーパーなどでは
買えない貴重なものなので、
大事に皮まで食べたいなぁと思って。
しっかりグラニュー糖をまぶすと
長期保存出来るそうなので
じっくり楽しみたいと思います。
今日の私のＢＧＭ。なし。